El menú.

Una muestra de lo que crea nuestra cocina. Si lo que usted imagina no está aquí, lo componemos. Cada menú se hace a la medida de su evento y se cotiza en consecuencia.

Entradas Presentaciones de picoteo Estaciones y bufés en vivo Cortes Bufés temáticos Arme su propio bufé Cenas sentadas Desayuno Almuerzo Dulces y postres

Brochetas caprese en una presentación de entradas de catering en Las Vegas

En presentación o pasados en charola. Una muestra de la selección. Pídanos la lista completa.

Entradas frías

Bruschetta de antipasto mozzarella fresca, tomate rostizado, salami rústico, aceituna kalamata, albahaca fresca

Bruschetta de tomate tomate roma en cubos, ajo, aceite de oliva, parmesano sobre crostini de baguette tostada

Higo y brie brie cremoso, higo rostizado, balsámico añejo sobre crostini tostado

Huevo endiablado con mermelada de cebolla morada y pancetta crujiente

Taquito de lechuga ensalada tailandesa de papaya y tofu crujiente

Brocheta de betabel rostizado betabel baby, nuez caramelizada triturada, queso de cabra cremoso

Crostini caprese tomate rostizado y mozzarella ciliegine fresca sobre crostini al pesto

Crostini de filete de res filete con costra de pimienta, mermelada de cebolla morada, mousse de queso azul

Prosciutto con melón melón marinado de temporada, prosciutto en láminas finas

Entradas calientes

Rollos primavera de verduras verduras ligeramente sazonadas, salsa tailandesa para mojar

Empanada de pollo en mole pollo en mole en hojaldre, dip de queso fresco

Satay de res tailandés filete de res marinado y a la parrilla

Pollo tikka masala brochetas al fuego, chutney de menta

Arancini relleno de costilla costilla braseada y risotto, frito, marinara picante

Arancini de hongos con trufa hongos del bosque y trufa en risotto, crema de parmesano

Kofta de cordero cordero molido especiado, tzatziki al curry

Bocado de panceta de cerdo panceta de cerdo marinada con especias mongolas

Brocheta de res brasileña filete al fuego, chimichurri

Brocheta de verduras rostizadas verduras de temporada, especias de la India

Brocheta de pollo asado pollo marinado y a la parrilla

Entradas de autor

Huevos endiablados con trufa láminas de trufa, micro apio

Caviar osetra ruso sobre torta de papa crujiente, crème fraîche

Tártaro de atún atún aleta amarilla en canasta de wonton, crema de wasabi, ajonjolí tostado

Coctel de camarón jumbo salsa coctel de la casa

Tártaro de wagyu con yema de huevo de codorniz curada en sal

Mini lobster roll langosta de Maine, ligeramente aderezada, micro apio

Brocheta de wagyu cebolla baby, chile shishito, soya dulce de jengibre

Torta de cangrejo cangrejo jumbo, chutney de fruta tropical

Shot de ostra ostras de temporada, variedades de mignonette

Ostra de pollo sellado en mantequilla noisette, mini panqué de papa

Foie gras foie de Hudson Valley sellado, pan tostado a la canela, compota de uva, mantequilla de almendra marcona

Charola de sushi en una presentación de picoteo de The Caterer LV

Disponible en tamaño pequeño, mediano o grande.

Presentaciones

Charcutería salami seco y curado, salchicha y paté, quesos en cubos, mostazas, panes artesanales

Mediterráneo a la parrilla verduras a la parrilla y rostizadas, aceitunas y pimientos marinados, boquerones, panes

Quesos y galletas quesos americanos y europeos, panes artesanales, galletas, frutas frescas y secas

Crudités verduras frescas de temporada, aderezo ranch, queso azul, hummus

Ceviche camarón y pescado blanco en cítricos, aguacate, pico de gallo, tiras de tortilla

Frutas de temporada frutas tropicales y de hueso, melones, berries, coco tostado, yogur de miel y coco

Barra de fondue crema de parmesano con nuez moscada y gruyère con cereza y bourbon, con acompañantes

Bruschetta tostadas de temporada del chef con verduras de la huerta, untables, carnes o mariscos

Grandes presentaciones

Gran presentación la mesa completa de carnes curadas, verduras mediterráneas y quesos europeos

Gran mezze trío de hummus, tabbouleh, baba ghanoush, tzatziki, feta, aceitunas, hojas de parra, pita y lavosh

Gran presentación de mariscos langosta, cangrejo real, tenazas jonah, camarones, ostras, almejas y mejillones sobre hielo

Gran presentación de sushi sashimi, nigiri y makimono; disponible en vivo

Chefs trabajando una estación en vivo de pasta y risotto en un evento en Las Vegas

Sliders servidos en una estación de catering en vivo

Elija sus favoritas. Los chefs las preparan y las sirven ahí mismo en el salón.

Estación de sliders

Black Angus cheddar añejo, pepinillo, salsa de la casa

Pavo cheddar ahumado, aderezo mil islas

Cerdo BBQ ensalada de col con semilla de amapola, pepinillo

Reuben pastrami, chucrut, queso suizo, dijon

Cordero yogur de pepino y menta

Pollo a la parmesana pollo empanizado, tomate, mozzarella

Sloppy Joe res molida, pimientos, cebolla

Estación de panini

Caprese tomate roma, mozzarella, mayonesa de albahaca

Verduras calabaza y hongos a la parrilla, provolone

Pollo al chipotle pechuga de pollo, mayonesa de chipotle

Italiano salami, tomate rostizado, pepperoncini, pesto

Cubano cerdo rostizado, jamón, queso suizo, pepinillo, mostaza

Pavo California cheddar ahumado, tomate, aguacate, tocino

Estación de grilled cheese

Americano tradicional pancetta crujiente, cheddar

Tomate y brie pera pochada

Gouda ahumado aguacate, pollo al chipotle

Manchego prosciutto, arúgula

Havarti jamón serrano, pepinillo

Boursin salmón ahumado, cebolla morada, alcaparras

Estación de ensaladas

Cobb pavo, tocino, huevo, queso azul

Caprese tomate, mozzarella, albahaca, balsámico

Verduras a la parrilla vinagreta de jerez y chalota

César lechuga romana, parmesano, crutones

Pollo asiático col napa, mandarina, wontons crujientes

Tomate y pepino aderezo cremoso de eneldo

Griega pepino, aceituna kalamata, feta, vinagreta de orégano

Estación de quesadillas

Confit de pato BBQ

Res braseada

Cubano

Griega

Caprese

Manzana y brie

Pollo teriyaki

Jamón Selva Negra

Pavo rostizado

Camarones

Pollo blackened

Estación de pasta

Penne salchicha italiana, brócoli, salsa de tomate al vodka

Farfalle pollo a la parrilla, verduras, crema de parmesano

Lasaña de carne res molida, ricotta, tres quesos

Orecchiette prosciutto, chícharos, crema de limón

Ravioles de hongos crema de parmesano, panko tostado

Ziti al horno salchicha italiana, ricotta, salsa aurora

Gemelli primavera, pesto

Tortellini de espinaca tomate rostizado, espinaca, crema de ajo

Estación asiática

Pollo agridulce

Chop suey de verduras

Res hoisin con brócoli

Pollo al curry amarillo

Camarones y fideos asiáticos fríos

Cerdo kung pao

Pad thai

Ensalada tailandesa de res

Rollo primavera crujiente

Estación de risotto

Primavera

Hongos y asiago

Pollo y pesto

Chícharo y prosciutto

Mariscos y espárragos

Hinojo y salchicha

Cada estación de cortes incluye un acompañante.

Cortado al momento

Prime rib rostizado al romero crema de rábano picante, au jus

Sirloin NY al ajo y hierbas salsa de la casa para carne, rábano picante

Filete de res crema de rábano picante, salsa de pimienta verde

Beef Wellington filete en hojaldre, bordelesa

Pierna de cordero a las hierbas chimichurri de menta, yogur de pepino

Lomo de cerdo rostizado glaseado BBQ de naranja, mostaza de grosella

Salmón en hojaldre salsa tártara de estragón y alcaparras

Porchetta con pancetta cerdo rostizado a la italiana, dijon al estragón

Jamón horneado a la miel glaseado de durazno y azúcar mascabado, mostaza al bourbon

Pechuga de pavo rostizada dijon a las hierbas, gravy de granada

Salmón ahumado en cedro alioli de tomate deshidratado, pesto de tomate verde y jalapeño

Acompañantes

Pan de maíz

Relleno de salchicha italiana

Papas gratinadas

Cheddar añejo con jalapeño

Macarrones con queso al chipotle

Macarrones con queso cheddar

Papas cambray rostizadas

Arroz pilaf

Arroz frito con verduras

Hongos salteados

Puré de papa

Verduras de temporada al vapor

Elote cremoso

Espinaca a la crema

Ejotes salteados

Mesa de bufé temático montada para un evento en Las Vegas

Brochetas en un bufé temático de catering

Mesas completas construidas alrededor de un tema (mínimo 25 invitados).

Americana

ensaladas de hojas verdes y de pepino con tomate

ejotes fríos con prosciutto

orecchiette con camarones y prosciutto

puntas de res a la bourguignon

pechuga de pollo sellada, crema de madeira

papas gratinadas

verduras de temporada

postres clásicos

Sweet Home Alabama: Southern Hospitality

ensaladas de espinaca y arúgula

ensaladas de fruta tropical y de papa cambray

ensalada cremosa de col

brisket de res BBQ con frijoles horneados ahumados

pollo criollo, arroz con frijoles rojos

salmón ahumado en tabla de cedro

macarrones con queso cheddar

elote cremoso

postres sureños

Inspiración asiática

ensaladas asiáticas picadas y de hojas mixtas

camarones szechuan

pollo al limón

res mandarín

arroz con coco y jengibre

arroz frito del emperador

choy sum al vapor

dulces y galletas de la fortuna

Italiana

ensaladas de arúgula y césar

Caprese

penne con salchicha italiana

ravioles de hongos

pollo piccata

osso buco de ternera

pescado de temporada a la parrilla

risotto al parmesano

mini pastelitos italianos

Mexicana

ensalada picada, elote rostizado y frijol negro, jícama

ceviche de mariscos

pescado de temporada, salsa verde

enchiladas de pollo

carne asada

arroz a la mexicana y frijoles rancheros

tortillas de maíz y de harina

churros surtidos

Presentación de charcutería en un bufé armado a su gusto

Mesa de antipasto en un bufé armado a su gusto

Elija sus favoritos y armamos el bufé alrededor de ellos.

Paquetes

Reuniones pequeñas una ensalada, una pasta, un plato fuerte, un acompañante, un postre

Bufé clásico una ensalada, una pasta, un plato fuerte, un corte, un acompañante, un postre

Algo para todos dos ensaladas, dos pastas, dos platos fuertes, un corte, dos acompañantes, un postre, con panecillos y mantequilla dulce

Ensaladas

César

Hojas verdes mixtas

Ensalada de espinaca

Panzanella

Arúgula y frisée

Picada asiática

Griega

Pastas

Gemelli primavera

Penne con salchicha italiana

Farfalle con pollo a la parrilla

Ravioles de hongos (sin gluten)

Tortellini de espinaca

Orecchiette con camarones

Platos fuertes compuestos

Puntas de res a la bourguignon

Brisket de res BBQ

Pollo criollo

Pollo piccata

Pollo sellado al sartén

Flat iron con queso azul

Cerdo rostizado con manzanas caramelizadas

Pollo saltimbocca

Jamón glaseado a la miel

Pescado de temporada a la parrilla

Una cena sentada, servida a la mesa por tiempos: tres, cuatro o cinco tiempos.

Ensaladas

Hojas mixtas stilton de mango y jengibre, prosciutto, nuez pecana especiada, frambuesas

Espinaca hongos, tomate rostizado, huevo endiablado, pancetta

Wedge tocino, tomate picado, huevo, aderezo ranch

Betabel rostizado nuez pecana cajún, queso de cabra Humboldt Fog

Espárragos fríos tomate heirloom, hinojo, teja de pecorino

César aderezo cremoso de anchoa y parmesano, crutón rústico

Sopas

Vichyssoise crema fría de papa y poro, aceite de langosta

Hongos y cebada crostini de queso de cabra

Cebolla francesa gruyère gratinado

Bisque de tomate crème fraîche de albahaca

Bisque de langosta espuma de jerez

Papa y poro tocino, aceite de cebollín

Chowder de elote rostizado poblano, crema de chipotle

Clam chowder de Nueva Inglaterra

Entradas

Tártaro de res huevo de codorniz, mizuna, alcaparrón

Vieiras selladas risotto de hierbas verdes, alioli cítrico

Atún ahi sellado ensalada de jícama, curry de coco

Coctel de camarón rábano picante, limón

Charcutería embutidos artesanales, verduras encurtidas

Arancini risotto frito, trufa negra, salsa de poro

Platos fuertes

Cordero de Colorado gratín de camote, ejotes franceses, balsámico

Lomo de cerdo puré al ajo, hongos del bosque al madeira

Costilla braseada estilo coq au vin, papas machacadas, borgoña

Striploin NY puré con boursin, zanahorias glaseadas

Prime rib con costra de sal y tres pimientas, papa al horno, jugo de rábano picante

Filete mignon papas fingerling, espárragos trufados, bordelesa

Pato de Long Island col braseada, reducción de tuna

Huachinango a la veracruzana tomate, alcaparra, jalapeño, arroz al limón

Pescado blanco con costra de hierbas papa machacada, espárragos, limón y hierbas

Corvina arroz jazmín al coco, salsa de mango

Salmón provenzal tomate y albahaca, risotto al limón

Mar y tierra: agréguelo a cualquier plato fuerte

Camarones rellenos de cangrejo

Torta de cangrejo

Camarones a la parrilla

Vieiras de mar selladas

Risotto de langosta de Maine

Cola de langosta

Patas de cangrejo

Desde continental hasta bufés completos, más estaciones en vivo.

Bufés

Continental mejorado fruta de temporada, pastelitos y panes, parfaits, avena nocturna, pudín de chía

Para madrugar fruta, pastelitos, huevo revuelto de libre pastoreo, papas caseras, pan francés con costra, tocino ahumado en manzano, salchicha de pollo y manzana

Estaciones en vivo

Estación de huevos y omelets preparado al momento con todos los acompañantes

Barra de hash hash de pastrami, panceta de cerdo o raíces

Barra de plancha wafles belgas y pan francés, berries, crema batida

Panceta de cerdo ahumada compota de berries con especias coreanas

Filete de res cortado a mano marinado en espresso, demi al bourbon

Complementos

Sándwiches y burritos de desayuno

Bagels con salmón

Avena nocturna y pudín de chía

Biscuits con gravy

Pizza de desayuno y quiche del horno de leña

Barra de pan con aguacate

Menús de almuerzo compuestos y almuerzos en caja para grupos.

Almuerzos compuestos

Inspiración mediterránea pollo a la parrilla, falafel, arroz al azafrán, verduras rostizadas

Parrilla BBQ pollo deshebrado, cerdo picado de 36 horas, frijoles horneados, macarrones con queso, ensalada de col

Fusión asiática res mongolo, pollo mochiko, salteado, rollos primavera

Barra de sándwiches y wraps sándwiches y wraps del chef, papas, fruta, galletas

Rumbo a Nueva Orleans pollo criollo, andouille, dirty rice, gumbo vegano, maque choux

Noches latinas enchiladas de res deshebrada, empanadas de pollo en mole, arroz con gandules, elote callejero

Opción ligera pollo a la parrilla o salmón cítrico, granos ancestrales, brócoli al vapor, fruta

Almuerzos en caja

Roast beef en láminas havarti, cebolla crujiente, alioli de rábano picante

Pavo ahumado cheddar, tocino, ranch, pan kaiser

Pastrami ensalada de col con rábano picante, pepinillos, pan de centeno

Jamón Selva Negra gouda, piña a la parrilla, teriyaki, ciabatta

Wrap de pollo asiático col, zanahoria, mayonesa de soya y ajonjolí

Ensalada de pollo al curry

César con pollo

Ensalada del chef

Ensalada mediterránea

Ensalada con carne

Cada caja incluye papas o fruta, una galleta jumbo hecha en casa y cubiertos

Un cierre dulce, servido o en presentación.

Crème brûlée naranja con Grand Marnier, crujiente de jengibre

Tiramisú soletas al amaretto y espresso, mascarpone

Red velvet mousse de queso crema y chocolate blanco

Napoleón de chocolate reducción de espresso y chocolate blanco

Mini pastelitos éclairs, cannoli, profiteroles

Bocaditos de cheesecake

Mini cupcakes

Cake pops surtidos

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Cuéntenos sobre su evento y componemos un menú y una propuesta alrededor de sus invitados, sus sabores y su mesa.

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Bufés y mesas de picoteo

Barbacoa y aire libre

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Entradas frías

Entradas calientes

Entradas de autor

Presentaciones

Grandes presentaciones

Estación de sliders

Estación de panini

Estación de grilled cheese

Estación de ensaladas

Estación de quesadillas

Estación de pasta

Estación asiática

Estación de risotto

Cortado al momento

Acompañantes

Americana

Sweet Home Alabama: Southern Hospitality

Inspiración asiática

Italiana

Mexicana

Paquetes

Ensaladas

Pastas

Platos fuertes compuestos

Ensaladas

Sopas

Entradas

Platos fuertes

Mar y tierra: agréguelo a cualquier plato fuerte

Bufés

Estaciones en vivo

Complementos

Almuerzos compuestos

Almuerzos en caja

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